gtvplay-970-05

Vad är Supermat

Av den 10 augusti, 2017

Supermat är ett begrepp som du kanske hör talas om. För att ett livsmedel ska räknas som supermat behöver näringsinnehållet vara mycket högt.

Ofta är det antioxidanter som livsmedlet är rikt på men det kan även vara vitaminer, mineraler, fettsyror eller fibrer. Något som supermat aldrig innehåller är tillsatser, dåliga fetter och tillsatt socker.

Vildfångad lax och grönkål
Välj en viltfångad lax, den är fullproppad med fettsyror och även vitamin D. Viltfångad lax innehåller mellan 900 och 1000 IE D-vitamin per portion jämfört med de ynka 245 IE D-vitamin som man hittar i en portion odlad fisk.

D-vitaminbrist kan leda benskörhet. Allra bäst för bentätheten är det om man äter en kombination av D-vitamin, kalcium och K-vitamin. Kroppen behöver D-vitamin och K-vitamin för att flytta in kalcium in i skelettet där det gör nytta.

Det är här grönkålen kommer in. Grönkål är rikt på både kalcium och vitamin K. Den är dessutom rik på välgörande antioxidanter. Kombinerar du laxens D-vitamin med grönkålens kalcium och K-vitamin så får du en riktigt benstärkande måltid. Lägger du dessutom till magnesium så har du den perfekta mixen för ditt skelett. Livsmedel med mycket magnesium är choklad, pumpafrön och paranötter.

Tomater och olivolja
Tomater får sin röda färg från en mycket kraftfull antioxidant som heter lykopen. Lykopen anses vara cancerhämmande och hettar du upp den tas den lättare upp av kroppen. Gillar du råa tomater mer så tillsätt fett. Lykopen löser sig i fett och i studier har olivolja och tomater visat sig vara den absolut bästa kombinationen. Tester på exempelvis solrosolja gav inte samma positiva effekt. Om du väljer olivolja maximerar du inte bara näringen från tomaten utan du får även olivoljans fina fettsyror på köpet.

Satsa på att göra en god tomatsås där tomaterna hettas upp och sedan ringla lite olivolja över innan servering. Då har du skapat dig en riktig lykopen-bomb!

Broccoli och tomater
Förutom lykopen är tomater en utmärkt källa till lutein och zeaxanthin, vitamin C,A, E, B-vitaminer, kalium, mangan och fosfor. Broccoli är rikt på vitamin K, vitamin C, folsyra, fibrer och det cancerhämmande näringsämnet sulforaphane.

När man i studier lät råttor få en kost bestående av tio procent broccoli hade testobjekten en minskning av tumörtillväxt vid prostatacancer på 42 procent. När man lät råttorna få en kost bestående av tio procent tomater minskade tumörtillväxten i stället med 34 procent. När man i stället prövade att ge råttorna en kost bestående av tio procent broccoli och tio procent tomater fick man en minskad tumörtillväxt på 52 procent.

Varför inte göra tomater och broccoli till självklara följeslagare i din kost? Särskilt om du är man.

Gurkmeja och svartpeppar
Gurkmeja i sig är starkt antiinflammatoriskt, rikt på antioxidanter och tros även ha anti-cancerogena effekter. De hälsosamma effekterna tillskrivs kurkumin som gurkmeja innehåller.

Ett problem med att använda gurkmeja för dess hälsofrämjande effekter är dock att det är relativt svårt för kroppen att ta upp kurkumin. Gurkmeja är därför allra bäst tillsammans med svartpeppar. Man har nämligen sett att piperin, det ämne som gör peppar starkt, ökar kroppens förmåga att ta upp kurkumin hela tusen gånger.

Grönt te och svartpeppar
Piperin har förmågan att blockera bildandet av nya fettceller? När man prövade att kombinera svartpeppar med capsaicin (det ämne som gör chili starkt) och andra utvalda ämnen visade sig blandningen kunna bränna lika många kalorier som en promenad på 20 minuter.

Grönt te och svartpeppar gifter sig bra. Grönt te innehåller nämligen ämnen som är naturligt cancerskyddande och studier visar att de aktiva, cancerskyddande ämnena från grönt te stannar längre blodet om de kombineras med just svartpeppar.

Spirulina – naturens allt-i-ett
Spirulina är en blågrön alg med en näringstäthet som inte liknar något annat livsmedel. Algen är mycket proteinrik, med en proteinhalt på 60 till 70 procent fullvärdigt protein slår spirulina till och med proteinkällor som kött, fisk och fågel. Naturliga vitaminer, mineraler, SOD, karotenoider, klorofyll och fykocyaniner förekommer det gott om, liksom kroppens huvudsakliga energiämne glykogen. Spirulina är en av få vegetabiliska källor för glykogen och förser kroppen med såväl omedelbar som långsiktig energi. Det är ett mycket bra livsmedel för vegetarianer då det inte bara är proteinrikt utan också innehåller rikligt med vitamin B12 och järn.

Guarana – istället för kaffe
Guarana är ett bär som växer i Amazonas regnskog och som länge använts av regnskogens urbefolkning för sina stimulerande och energigivande egenskaper. Bärets ämnen liknar koffein, men som till skillnad från koffein ger en långsammare och mer varaktig uppiggande och centralstimulerande effekt och den är dessutom bra för koncentrationen.

Kokosfett – energi utan kolhydrater
Kokosfett har många hälsofrämjande egenskaper, det innehållet medellånga fettsyror. Dessa absorberas mycket snabbt och tillför kroppen snabb energi då de obearbetade kan förbrännas i mitokondrierna, cellernas kraftverk. Detta gör att kokosfett tjänar kroppen som energigivare till hjärnan lika effektivt som kolhydrater utan att ge de negativa bieffekterna som kolhydrater ger, exempelvis en ökad fettinlagring. Kokosfett främjar istället fettförbränningen, vilket gör fettet till en bra energikälla för den som tänker på figuren.

Maca – för sexuell energi
Maca är en rotfrukt som växer på 4000 meters höjd i Anderna. Roten är mycket näringsrik och för många indianer i Anderna ingår maca i vardagskosten. Tack vare sitt näringsinnehåll och sin tradition inom örtmedicinen har macaroten blivit ett populärt superlivsmedel runt om i världen. Macarot används traditionellt för ökad mental och fysisk energi och uthållighet samt för kvinnors och mäns sexuella lust och fertilitet. Roten anses också ha en hormonreglerande effekt hos kvinnor och kan därför vara till hjälp för kvinnor med klimakteriebesvär och PMS. Maca innehåller också järn, vilket gör roten extra bra för personer med anemi.

Bipollen – boosta energin
Bipollen är ett av naturens mest näringsrika och kraftfulla superlivsmedel med över 200 bioaktiva ämnen. Koncentrationen av vitaminer och mineraler sägs vara högre än i frukt och grönsaker, och innehållet av livsviktiga enzymer och coenzymer är mycket komplett och väl balanserat. Bipollen är pollenkorn från de blommor som bina besöker i sin jakt på nektar, dessa korn fastnar på binas ben och samlas sedan upp. Med sitt breda näringsspektrum används bipollen främst för att boosta kroppen med energi och öka motståndskraften.

Gojibär – viktiga antioxidanter
Gojibär är populära inom traditionell kinesisk medicin. Bären innehåller rikliga mängder antioxidanter, vitaminer, mineraler och polysackarider. Antioxidanterna i gojibär utgörs huvudsakligen av karotenoider, vars kända hälsoegenskaper är hjärt- och kärlskyddande, förbättrad syn samt att de har en föryngrande effekt

Kakao – för chokladälskaren
Chokladälskarens dröm – kakao är ett superlivsmedel. Men inte vilken kakao som helst, det ska vara rå kakao – från oprocessade bönor där alla nyttigheter finns bevarade. Bland nyttigheterna i rå kakao hittar vi koffein, teofyllin och teobromin som alla har en uppiggande effekt som är bra för ökad fokusering. I rå kakao hittar vi också tryptofan som ökar hjärnans produktion av må-bra-hormonerna serotonin och dopamin samt aminosyran fenylalanin som är en hörnsten i bildandet av våra kärleks- och lyckohormoner.

Mat & Dryck
Örebroguiden

You must be logged in to post a comment Login