Allt fler keramikhällar erbjuder idag induktionsteknik och induktionshällen är en stor framgång.

Genom denna teknik värmer inte spishållen kärlet, utan kärlet värms istället upp direkt genom magnetism. Ett magnetfält ör över elektrisk värme direkt till kastrullen eller stekpannan. Detta innebär att det inte är plattan i sig som blir varm utan endast kärlet.

Fördelar
Precis som en gasspis ger induktionsspisen snabb värme och ger en blixtsnabb värmejustering. Till skillnad från gas finns dock inga säkerhetsföreskrifter vid installation av induktionsspis. Inte heller riskerar du att bränna grytlapparna när du lagar mat. Induktionshällen är dessutom den lättaste hällen att rengöra. Den blir inte stekande het utan värms bara av värmen som strålar ned från kärlet och bränner därför inte fast mat vid ”överkok”. En annan fördel är att induktionen bryts direkt när kastrullen lyfts av från hällen – vilket innebär att man aldrig riskerar att lämna ”plattan på”.

Nackdelar
För induktion krävs magnetiska kärl. De flesta kärl i Anders Petter sortimentet är tillverkade i ett magnetiskt material och därför anpassade till induktionshällen. De är då märkta med speciell induktionssymbol. En klassisk gjutjärnsstekpanna fungerar även utmärkt med induktion.

Att tänka på:
- Enligt konsumentverkets mätningar är induktionshällen mer effektiv än en mikrovågsugn. Ett test visade att det tog endast en minut att koka upp 0,25 liter vatten med induktionshäll. Samma mängd vatten tog två och en halvminut i mikrovågsugn.

MND