Sugen på något riktigt fredagsgott? Fräs skaldjur, nötter och spenat och smaksätt med chili, lök och vitlök. Servera med citronklyftor.

Ingredienser 4 portioner

500 g räkor med skal
1/2 röd spansk chilipeppar
50 g hasselnötskärnor, ca 1 dl
1 liten gul lök, ca 75 g
1 vitlöksklyfta
500 g färsk spenat
2 msk smör
1/2 tsk salt
1 krm peppar

Gör så här
Skala räkorna. Skölj, kärna ur och strimla chilin. Grovhacka nötterna. Skala och finhacka lök och vitlök. Smält hälften av smöret i en traktörpanna. Lägg i löken när smöret är ljusgult. Låt fräsa ca 2 minuter. Låt spenaten fräsa med löken tills all vätska kokat in. Krydda med salt och peppar. Fördela spenaten på tallrikar. Låt det resterande smöret smälta ner i en kastrull. Lägg i räkor, chili och nötter och låt fräsa hastigt under omrörning tills allt är genomvarmt. Fördela räkfräset på spenatbädden. Servera med klyftor av citron och sprödvarmt bröd.

Örebroguiden