Albert Bichot som grundades redan 1831 är fortfarande helägt av familjen Bichot och drivs nu av sjätte generationen.

Familjen känner en stark samhörighet med Bourgogne och dess jord. Under företagets hela historia har vinproduktionens “savoir-faire” ärvts frÃ¥n far till son. Företaget fungerar bÃ¥de som vinodlare och négociant och dessa bÃ¥da verksamheter ser man som ett mycket bra komplement till varandra. Totalt äger familjen 100 hektar mark i Bourgogne för vinodling. Bichots viner finns idag i mer än hundra länder över hela världen.

Pommard är en av de mest kända byarna i Côte de Beaune och är berömt för sina röda viner. Den rödbruna jorden är rik på kalksten vilket ger några av Bourgognes mest garvsyrarika, robusta viner. Clos des Ursulines ligger i hjärtat av Pommard. Denna 4 hektar stora muromgärdade vingård har en utmärkt solexponering som ger fullmogna druvor. Vingården ägs till 100% av Familjen Bichot, ett sk monopole.

Pommard “Clos des Ursulines” Domaine du Pavillon 2009
Pinot Noir druvorna skördas för hand i 25 kilos lådor. De transporteras snabbt till vineriet för att fräschören i de mycket känsliga druvorna ska bevaras. Macerationen och jäsningen varar 20 till 28 dagar i temperaturreglerade koniska ekfat. Vinet lagras därefter på fransk ek i över ett år varav 20 till 30% på nya fat. Det varierande ursprunget på faten (från Tronçais, Allier och Vosges skogar), samt olika grad av rostning bidrar till att skapa den aromatiska komplexitet som denna speciella terroir har att erbjuda.

Vinet har en djup granatröd färg. En stor doft med aromer av körsbär, svarta vinbär och fikon. Ett torrt, fylligt och välstrukturerat vin med balanserad syra och mogna tanniner. En kryddig smak med toner av körsbär och fikon. Finishen är sammetslen.

Art nr 75691-01259 kronor
Alkoholhalt
Volym 75 cl
Lansering 2 januari
Beställningssortimentet

Örebroguiden