gtvplay-970-05

Nya naturviner från Slovenien gör entré

Av den 22 oktober, 2017

Nu lanseras tre mycket spännande naturviner i Systembolagets tillfälliga sortiment. Ett vin vardera från Italien, närmare bestämt från San Fereolo och Paraschos. Dessutom kan Enjoy Wine & Spirits för första gången någonsin presentera ett vin från Branko Čotar, Slovenien, på Systembolagets hyllor. 

Kategorin naturviner har sedan några år tillbaka, välförtjänt fått en allt större skara följare. För konsumenter som eftersträvar så lite tillsatser i sina viner som möjligt har det kraftigt ökade antalet naturviner på marknaden varit till stor glädje.

Med naturvin menas vin på druvor som odlats utan besprutning av annat än godkända bekämpningsmedel i små doser, inget konstgödsel i marken, jäsning med hjälp av naturliga jäststammar som finns i omgivningen, samt strikt begränsade nivåer av tillsatt svavel under vinifiering. Utöver detta får heller inte några animaliska produkter användas vid klarning. Således är samtliga naturviner även veganska.

Premiär på Systembolaget
Det första vinet kommer från Branko Čotar i Slovenien, 2015 Vitovska. Det första vinet någonsin från Branko Čotar på Systembolagets hyllor.

Branko har gjort vin på exakt samma sätt i över fyrtio år. Med naturligt jordbruk, spontanjäsning, inget tillsatt svavel och för de vita vinerna en kort tids skalmacerering.

Vitovska är en lokal druvsort som i stort sett endast växer i regionen Karst samt i Friuli i nordöstra Italien. Druvan är en korsning mellan Glera och Malvasia Bianca.

2015 Vitovska från Branko Čotar har en frisk syra balanserat med tydliga toner av aprikoser, gröna päron och örter. Lång mineralisk eftersmak med inslag av citrus och rosmarin.

– Branco Čotar är en legend i naturvinsvärlden. Han var först av alla i modern tid, säger ansvarig produktchef Torbjörn Rolander. Det är enormt kul att Systembolaget äntligen har en inköpare på plats för Slovenien som förstår Cotars viner. 

– Grattis Sverige, avslutar Torbjörn.

Återkomlingen
Det andra vinet är en gammal bekant som återkommer för tredje året i rad från San Fereolo i Dogliani, på gränsen till Barolo. 2008 Austri är gjort på 100 procent Barbera.

Samtliga viner från San Fereolo jäser naturligt utan temperaturkontroll. Efter jäsningsprocessen får skalen ligga kvar med vinet i ytterligare 4 – 6 dagar. Därefter dras vinet om till gamla ekfat av varierande storlekar mellan 700 – 2500 liter där det får vila i 16 månader.

Smaken är fyllig och kraftfull med viss utveckling. Man hittar toner av körsbär, mörk choklad, kaffe, tobak, björnbär och örter.

Nykomlingen – från välkända producenten
Slutligen från Evangelos Paraschos som håller till utanför Gorizia i nordöstra Italien, och som Enjoy Wine & Spirits lanserat ett flertal viner från tidigare.

2014 Orange One är första årgången av ett helt nytt vin från producenten. Vinet är en blandning av de för regionen lokala druvsorterna Ribolla Gialla, Friulano och Malvasia.

Intensionen har varit att ta fram ett skalmacererat vin där frukten står i centrum utan någon markerad tanninstruktur som annars är fallet i de allra flesta orangea viner. Med detta hoppas man nå ut till en större skara konsumenter som inte tidigare fallit för den här typen av viner.

Färgen är klar, djup orange. Den friska smaken präglas av tydliga inslag av aprikos, apelsinskal, nypon och mineral.

Artikelnummer:
Čotar, 2015 Vitovska, 229 kr, artikelnummer 99835
Paraschos, 2014 OrangeOne, 229 kr, artikelnummer 96013
San Fereolo, 2008 Austri, 169 kr, artikelnummer 95007

Om San Fereolo
San Fereolo ägs och drivs av Nicoletta Bocca. Nicoletta gör kompromisslösa viner i traditionell stil med stor respekt för jorden och vinrankornas naturliga förutsättningar. Sedan flera år tillbaka är San Fereolo en viktig del av Vinnatur-rörelsen, vilket innebär att hon arbetar efter naturliga ekologiska/biodynamiska förutsättningar i ett ständigt pågående informationsbyte med övriga producenter för att utveckla framställningen av viner på naturlig väg.

Om Paraschos
Evangelos Paraschos kom från Grekland till Italien och Friuli på gränsen till Slovenien, i mitten av 90-talet för att studera. Han träffade kärleken dubbelt i form av sin blivande hustru och vinet. Sedan starten 1998 har hans egendom vuxit till dagens cirka 10 hektar. Precis som sina grannar Radikon, Gravner och Princic så jobbar Paraschos naturligt. De flesta av hans vita viner får jästa spontant med en viss skalmacerering. Man experimenterar även en hel del med jäsning och lagring i amforor.

Om Čotar
Branko Čotar har gjort mer än 40 årgångar vin på sin egendom i den lilla byn Komen som ligger i den södra delen av högplatån Karst i regionen Gorjansko. Karst har en unik jormån som huvudsakligen består av kalksten och ett tunnt magert jordlager. Detta och väldigt tätt planterade rankor (cirka 7 500 per hektar) gör att skördeuttaget/ranka blir extremt lågt. Cirka en flaska vin per ranka. Čotar jobbar sedan starten för drygt 40 år sedan helt naturligt med så liten miljöpåverkan som möjligt. De vita vinera får macerera med skalen mellan 4–10 dagar beroende på årgång och druvsort. Samtliga viner är ekologiskt odlade, man tillsätter inget svavel under vinifieringen och man använder sig endast av egna jäststammar utan tillsatta enzymer.

Mat & Dryck
Örebroguiden

You must be logged in to post a comment Login