gtvplay-970-05

Mat | Månadens recept augusti – Potatis med tapenade

Av den 1 augusti, 2015

Härlig sälta i denna potatisrätt. Tänk på att potatisen inte får koka längre än att det finns en fast kärna i mitten.

Dela gärna potatisen då de får mer smak av tapenaden.

Passar bra både till kött och fisk. Har ni ont om tid finns det god tapenade att köpa färdig.

Potais med tapenade
4 portioner
1 kg      färskpotatis
1 msk   smör
4 msk   vitt vin
salt & peppar

Tapenaden:
1,5 dl   svarta oliver med kärnor
4 st      sardeller
1 st      vitlöksklyfta
2 msk  kapris
1 dl      olivolja

Strö gärna över timjan vid servering

Tillagning
1.  Koka den tvättade potatisen i lättsaltat vatten, inte längre än att det fortfarande finns en fast kärna i mitten. Låt potatisen ånga av.
2.  Gör under tiden tapenaden. Kärna ur oliverna och mixa med sardellerna, vitlök och kapris.
3.  Tillsätt olja så att det blir en lagom tjock konsistens.
4.  Bryn potatisen i smör tills den fått fin färg.
5.  Häll på vinet och låt det ånga in i potatisen, salta och peppra.
6.  Tillsätt tapenaden i pannan och skaka om tills det blandar sig med potatisen. Servera gärna med några kvistar timjan.

Mat & Dryck
Örebroguiden

You must be logged in to post a comment Login