gtvplay-970-05

Lokalt | Vinnande Svensk Landskapsmat, från Jokkmokk i norr till Lund i söder

Av den 6 juli, 2015

Några av de produkter som vunnit Husmansbord-diplom 2015.

Husmansbord i Grythyttan har provat livsmedel från hela Sverige, och nu är det klart vilka produkter som vinner diplom och därmed också är nominerade till Hedersomnämnande på Mitt Kök, Stockholmsmässan den 5 november. I årets Husmansbords-panel ingick upplevelse- och matexperter från skolor och näringsliv samt ingen mindre än krögaren, måltidsexperten och tv-profilen Carl Jan Granqvist.

Totalt ställdes 120-talet produkter till årets provningar. De som deltar i Jakten på Sveriges bästa landskapsmat får också en uppfattning om hur olika konsumenter reagerar på deras produkt, därför är panelens ‘feedback’ (återkoppling) ett viktigt verktyg för produktutveckling.

– Ett livsmedel skapar både förväntningar och fyller behov. Genom Husmansbords mervärdesanalys hittar vi många goda exempel med enorm potential att utvecklas, säger Pelle Agorelius, som driver Husmansbord tillsammans med sin fru Ewa.

Han säger vidare:
– Vi möter genomgående väldigt god kvalitet, och människorna bakom alla dom här fina produkterna har all anledning att vara stolta över det som produceras. Hela Sverige sjuder av entreprenörskap, och jag hoppas att fler ökar sin konkurrenskraft genom att förädla vidare, och hela tiden visa vem som gjort maten. Ursprung och kvalitet har egentligen framtiden för sig, det får inte slarvas bort nu när handelns egna varumärken ökar sin dominans i butikshyllorna.

Flera av de goda diplomerade produkterna kommer från Larssons Chips från Larsviken i Skåne. Gården drivs av Lantbrukaren Bitte Persson och hennes familj. Bitte Persson kommenterar:

– Vi uppskattar att få våra produkter bedömda av en jury som ser helheten. Det är inte bara innehållet, utan även förpackningen som får en bedömning. Som besjälad entreprenör älskar man sin produkt så mycket att det kan vara svårt att ensam se förbättringar, mervärden och utvecklingsmöjligheter.Vi har deltagit i Jaken på Sveriges bästa landskapsmat i flera år, och Husmansbords bedömning kommer som en konstruktiv och användbar matris i utvecklingsarbetet.

Pelle Agorelius poängterar hur viktigt det är att inkludera hela Sverige i Husmansbords arbete. Samernas Slow Food Sàpmi är en av de organisationer som man utvecklar en dialog med. Pelle Agorelius säger:

– Vi har många internationella kontakter med restauranger, butiker och utbildningar inom mat och kultur. Genom det arbetet ser vi att det står fullständigt klart att det är mångfald som gör svensk landskapsmat attraktivt på den stora arenan.

Nya mattraditioner är en allt viktigare del av 2000-talets liv och livsstil i många olika länder.

– Idag finns Sverige med på den internationella matkartan som aldrig tidigare, säger Pelle Agorelius. Vi kan nå marknader som kändes utom räckhåll för bara tiotalet år sedan!

Husmansbord-diplomerade produkter säljs redan nu regelbundet till bland annat Tyskland, Frankrike, Storbritannien och Italien.

– Vi och våra internationella partners ser en enorm potential i att skapa koncept där matkultur, design och svenska produkter utgör förutsättningarna. Konkurrenskraft skapas genom samverkan, vägledning och framför allt genom att hylla goda lokala exempel, säger Pelle Agorelius.

Alla produkter som erhåller Husmansbords diplom nomineras till årets hedersutmärkelser. Dessa delas ut på Mitt Kök på Stockholmsmässan den 5 november, under ledning av matfantasten Ulf Elfving.

Alla som fått Husmansbords diplom i Jakten på Sveriges bästa landskapsmat 2015 är nu också med till den ännu mera eftertraktade utmärkelsen Sveriges bästa landskapsmat, som delas ut vartannat år. Utmärkelserna för Sveriges bästa landskapsmat delas nästa gång ut våren 2016, på GastroNord-mässan i Stockholm.

Jakten på Sveriges bästa landskapsmat, Husmansbord 2015, genomfördes i samarbete medSaxhyttegubben och CloseUp PR.

Hela listan över de 61 diplomerade produkterna, utan inbördes rangordning är:
Hedda Halloumi, Gårdsmejeri Ostbiten, Vintrosa, Närke
Kustchutney, Anna-Karins Skafferi, Torshamn, Blekinge
Hallonmarmelad Drambuie, Sturkö Frukt och Bär, Sturkö, Blekinge
Stensvikasill, Sturkö Rökeri AB, Sturkö, Blekinge
Jägarkryddad Varmrökt Laxfilé, Sturkö Rökeri AB, Sturkö, Blekinge
Kardemummaskorpor, Gårdsbageriet Mällby Lantgård, Hjälteby, Bohuslän
Ljust Knäckebröd, Gårdsbageriet Mällby Lantgård, Hjälteby, Bohuslän
Energibitar, Gårdsbageriet Mällby Lantgård, Hjälteby, Bohuslän
Frökex av Bovete, Gårdsbageriet Mällby Lantgård, Hjälteby, Bohuslän
Pyramid Surdegsknäcke med Bockhornsklöver, Pyramidbageriet AB, Dala-Järna, Dalarna
Strutsleverpaté, Sahlins Struts, Borlänge, Dalarna
Silverlök, Gutö Delikatesser, Visby, Gotland
Mårdängs Kallpressade Rapsolja ”nötig”, Ola Westman, Gävle, Gästrikland
Blåbärssylt från Loos, Lotta-Boden,Loos, Hälsingland
Granskottssaft från Loos, Lotta-Boden, Loos, Hälsingland
Tunnbrödchips, Mörsjö Deli, Ås, Jämtland
Tunnbrödschips Chocolate, Mörsjö Deli, Ås, Jämtland
Gurpi, Utsi Ren AB, Jokkmokk,Sápmi
Englamust Bag-in-Box 3l, Bjärebygdens Musteri AB,Ängelholm, Skåne
Englamust 50 cl, Bjärebygdens Musteri AB, Ängelholm, Skåne
Ölandsvete Siktat Fornkorn,Bagershillsgård, Lund, Skåne
Ölandsvetemjöl Finmalt Fornkorn, Bagershillsgård, Lund, Skåne
Larssons Potatischips med smak av Lakrits, Larsvikens Lantbruks AB, Viken, Skåne
Larssons Rotfruktschips, Larsvikens Lantbruks AB, Viken, Skåne
Larssons Vildpotatischips, Larsviken Lantbruks AB, Viken, Skåne
Kullamust Äpple, Kullabygdens Musteri AB, Höganäs, Skåne
Nyttoknäcke Gojibär, Estwals Bageri & Konditori AB, Moheda, Småland
Vildsvinskarré Lufttorkad och Kallrökt, Mickes Viltrökeri, Sävsjöström, Småland
Solmarka Delikatesskorpor, Solmarka Bageri AB, Vassmolösa, Småland
Du & Jag Fikonplommon i Calvados, Lagerlöfska Magasinet, Fjärdhundra, Uppland
Kromsta Biff av stut, Kromsta Lantbod, Ekolsund, Uppland
Cheddarsmör, Skogsbackens Ost AB, Örsundsbro, Uppland
Upplandskubb, Ängslyckans Café, Örbyhus, Uppland
Äkta Rök, Kallrökt Vatten, AB Gastronova, Saltsjö Boo, Uppland
Brie med Ramslök, Finnskogens Ostaffär, Torsby, Värmland
Pärlboll, Konsum Värmland Bageri, Karlstad, Värmland
Sarah Bernhardt, Konsum Värmland Bageri, Karlstad, Värmland
Korvbröd Grova,Konsum Värmland Bageri, Karlstad, Värmland
Fepaba, Värmlands Chark, Karlstad, Värmland
Ölkorv Medium, Värmlands Chark, Karlstad, Värmland
Barkbröd med smak av nutid, Barkbrödsbagarn, Lövånger, Västerbotten
Förrättsstrutar Barkbröd, Barkbrödsbagarn, Lövånger, Västerbotten
Honung, Aronssons Bigård, Kvänum, Västergötland
Rotfruktsbröd Morot & Palsternacka, Fazer Bageri AB, Lidköping, Västergötland
Salami Bjudpack, Jakobsdals Charkuterier AB, Göteborg, Västergötland
Kallrökt Skinka Bjudpack,Jakobsdals Charkuterier AB, Göteborg, Västergötland
Pepparkryddad Flatrökt Skinka Bjudpack, Jakobsdals Charkuterier AB, Göteborg, Västergötland
Ekologisk Rökt Korv, Jakobsdals Charkuterier AB, Göteborg, Västergötland
Pilsnerpinnar, Jakobsdals Charkuterier AB, Göteborg, Västergötland
Mörkrostad Gallerskinka med Lönnsirap, Jakobsdals Charkuterier AB, Göteborg, Västergötland
Gravad Älgbiff, Bergslagsdelikatesser AB, Lindesberg, Västmanland
Rökig Chipotlemarmelad, Sörgården Måla, Arboga, Västmanland
Härlig Rödlöksmarmelad, Sörgården Måla, Arboga, Västmanland
Grythyttan Hjortron, Grythyttan Vin AB, Grythyttan, Västmanland
Nibble Salami Original, Nibble Lantbruk AB, Västerås, Västmanland
Nibble Snacks, Nibble Lantbruk AB, Västerås, Västmanland
Nibble Vitlökssalami, Nibble Lantbruk AB, Västerås, Västmanland
Röd Alvar, Havsvik AB, Mörbylånga, Öland
Blå Alvar, Havsvik AB, Mörbylånga, Öland
Carla, Havsvik AB, Mörbylånga, Öland
Getaost, Krogersbo Getgård, Gusum, Östergötland

Mat
Örebroguiden

You must be logged in to post a comment Login