gtvplay-970-05

Kokbok | Prisbelönt viltkokbok ges ut på svenska

Av den 25 oktober, 2015

Viltkött, naturliga råvaror och närproducerat är författaren Helena Neraals signum. Till vardags driver hon det anrika värdshuset Vita Älgen i Åmotfors, Värmland, där umgänget kring maten är minst lika viktigt som måltiden i sig.

”Mat är viktigt, men det ska vara enkelt att laga god mat. Bra råvaror sparar både tid och bekymmer. Jag ville skapa en kokbok med rätter som ger smakupplevelser, är enkla att tillaga och som samtidigt ger tid över till att dansa, älska, läsa, samtala, fundera och njuta av naturens skiftningar”.

Viltkött är bland det bästa kött du kan få tag i, det är både ekologiskt och klimatsmart. Den stora efterfrågan har gjort det lättare att få tag i viltkött även om du inte är jägare själv och i boken delar Helena också med sig av sina bästa tips och vad du ska tänka på när du köper viltkött i butik. Med hjälp av bra råvaror och recepten i Älg & co kan du laga till fantastiska festmåltider, enkel vardagsmat, mustiga grytor och passande tillbehör.

Exempel på recept ur boken:

  • Whiskeygravad hjortytterfilé
  • Älgcarpaccio med klassiska tillbehör
  • Älgtournedos med rödvins- och chokladsås
  • Tjälknöl med jordärtskocksgratäng
  • Burgundisk viltgryta
  • Rösti med trattkantareller

Mat & Dryck
Örebroguiden

You must be logged in to post a comment Login