Karl-Johan testar Periquita Reserva ett vin med mycket karaktär

Av den 10 augusti, 2017

Dagens test är ännu ett vin från Portugal, nämligen Periquita Reserva.

Vinet är tillverkat på 56% castelão, 32% touriga naçional och 12% touriga francesa druvor och produceras av José Maria da Fonseca, det lagras sedan i 8 månader på både nya och 1 år gamla ekfat.

Detta är ett vin med mycket kryddighet i karaktären. Doften är kryddig och fruktig med toner av svarta vinbär, kryddnejlikor, kaffe och choklad.

Smaken är kryddigt fruktig med tydlig fatkaraktär och toner av mörka körsbär, plommon, mynta och kaffe.

Vinet passar bäst till rött kött och då helst grillat, jag skulle vilja grilla en nötbringa under lång tid för att servera med hasselbackspotatis och en hemmaslagen bearnaisesås för att servera till detta vin.

Jag anser att detta är ett mycket intressant vin med mycket karaktär, speciellt för ett vin som kostar under hundralappen. Dock tycker jag att det lätt blir lite mycket på paletten när det dricks ensamt så det gör sig bäst med mat och då gärna välkryddad.

Periquita Reserva 2015
Pris flaska: 95 kronor
Pris Box: 249 kronor
Nummer: 2560

Periquita Reserva 2015 får hela…

Karl-Johan Sandberg, Mat & Dryck | Örebro
Örebroguiden

You must be logged in to post a comment Login