Varje del av Italien har sin egen kulinariska historia och Italiensk afton ger en inblick i några av dem. Här berättas om råvarornas ursprung och anekdoter om hur rätterna kom till. Inte minst bjuder den på ett 20-tal lättlagade italienska klassiker, enkla att laga även i nordiska kök.

Musik, mat och vin går hand i hand och för många av den italienska operans mästare var gastronomin en viktig del i livet. På cd:n som följer med boken finns musik som ackompanjerar recepten från de olika regionerna. Författaren berättar om de fyra stora kompositörerna Gioachino Rossini, Giuseppe Verdi, Giacomo Puccini och Ruggero Leoncavallo och deras förhållande till respektive hemtrakts lokala kök.

Få länder har haft en så brokig historia som Italien, som blev enat så sent som 1871. Århundraden av invasioner och belägringar av turkar, araber, normander, spanjorer och amerikaner har förstås satt sina spår även i det Italienska köket.

Fattiga tider födde kreativitet. Samtidigt har man alltid värnat om traditionen och tagit till vara vad naturen erbjuder. Italienarna har förmånen att kunna odla frukt och grönsaker som på få andra ställen i Europa. Samtidigt är mat glädje och ett sätt att umgås som än i dag förenar familj och vänner.

Plocka fram grytorna, bjud in vänner och korka upp ett gott vin. Hänge er Ã¥t en kväll i det främsta av Medelhavsköken – med andra ord, duka upp för en italiensk afton!

Ann-Louice Dahlgren, född 1972, bor i Rom sedan många år där hon arbetar som frilansjournalist och konsult för italienska och internationella uppdragsgivare. Hon arbetar även med film och TV; som location manager och producent har hon hela Italien som arbetsfält. Nyligen gick den uppmärksammade dokumentären Videocracy, för vilken hon är medproducent, upp på biografer i Europa. Ann-Louice Dahlgren har tidigare utkommit med boken Resa till Rom på annat förlag.

MND