gtvplay-970-05

De 7 viktigaste mattrenderna just nu

Av den 1 mars, 2017

Bonnier Tidskrifter når över 70 procent av Sveriges kvinnor via sina varumärken, både magasin och digitalt, i undersökningen har 1 152 kvinnor mellan 25 och 64 år intervjuats om sina vanor, behov och syn på mat, livsmedel och matlagning.

De sju största trenderna som syns i undersökningen är:

1. Ekologiskt
84 procent av kvinnorna i undersökningen säger att de köper ekologiska varor ibland eller ofta. Främsta skälet är att bidra till en bättre värld, men andra starka skäl är hälsan och smakar bättre. Det största hindret för att köpa ekologiskt uppges vara att det är för dyrt.

2. Vegetariskt
Fler kvinnor i undersökningen vill äta mindre kött. Men det är framför allt de yngre som gör det. Fyra av fem kvinnor äter fortfarande kött i någon form ett par gånger i veckan och ytterligare 10 procent en gång i veckan. Intressant är att 4 av 10 kvinnor säger att de inte har något alternativ till kött. Yngre är dock mer medvetna om alternativen än äldre.

3. Närodlat
Närodlat är en annan trend som ökar detta år. Det är det val de flesta anger under öppna svarsalternativ och svaret återkommer flera gånger i undersökningen. Svenska kvinnor vill enligt undersökningen i allt högre utsträckning ha mat som är hälsosam, färsk, fritt från tillsatser och ursprungsland är oerhört viktigt.

4. Handelns egna varumärken
Tidigare sågs handelns egna varumärken som billigare men med sämre kvalitet. Den inställningen har förändrats. Handelns egna varumärken står i dag för 25 procent av försäljningen. I undersökningen uppger 36 procent att de handlar butikens egna varumärken ofta och 57 procent svarar ibland. Anledningen uppges vara att det är prisvärt och anses hålla samma kvalitet som andra varor.

5. Digital matinspiration
Även om kokböcker fortfarande ligger i topp så är det de digitala inspirationskällorna som ökar mest. Mat- och livsmedelsmagasin ligger stadigt på 50 procent, medan kokböckerna minskar från runt 65 procent till under 50 procent. Vad som framförallt ökar är bloggar, vänner i sociala medier och inspirerande profiler i sociala medier.

6. Vi följer mattrender och dieter
Två av tre kvinnor säger att de följer mattrender. Vegetariskt är den största trenden. Men även olika sorters dieter och livsstilar, som LCHF, 5:2 och flexitarian är populära. Förra året svarade 30 procent att de följde en diet eller livsstil, i år är det 43 procent. En diet som ökar rejält är den klassiska tallriksmodellen – men med en vegetarisk twist.

7. Back to basic
Kvinnorna i undersökningen säger att de vill äta balanserat, inte extremt. Allt fler vill laga sin mat från grunden. Och det hänger enligt undersökningen inte bara ihop med vad de stoppar i sig, utan matlagningen ses som en kvalitativ paus i en annars stressig vardag.

Mat & Dryck
Örebroguiden

You must be logged in to post a comment Login