Dal Forno Romano – två exklusiva lanseringar fredag 16:e februari

By on 12 februari, 2018

Dal Forno Romano räknas till en av Italiens kvalitetsmässigt ledande producenter i Veneto-regionen och enligt många den bästa Amaroneproducenten, nu är det dags för årgång 2011 att lanseras på Systembolaget av dessa viner den 16:e februari, Valpolicella D.O.P. Superiore och Amarone della Valpolicella D.O.C.G.

Valpolicella D.O.P. Superiore 2011 
Varunr: 92115-01, pris: 649 kr, 750 ml, alk. 14,5%. Totalt släpps 360 flaskor.

Vinet är gjort på 70% Corvina, 20% Rondinella, 5% Croatina och 5% Oseleta. Vinet tillverkas enligt samma metod som Amaronen men med torkning av druvorna men under kortare tid, ca 45 dagar. Till Valpolicellan används också druvor från yngre vinrankor än till Amaronen. Pressningen av druvorna skedde i november och lagrades därefter på nya barriuqer under 24 månader innan buteljering.

Amarone della Valpolicella D.O.C.G. 2011
Varunr: 92118-01, pris: 2 299 kr, 750 ml, alk. 17%. Totalt släpps 36 flaskor.

Vinet är gjort på 60% Corvina, 20% Rondinella, 10% Oseleta och 10% Croatina. Druvorna som används till Amaronen kommer aldrig från vinrankor som är yngre än 10 år. Druvorna selekterades noggrant vid skörd och torkades därefter under tre månader på platåer i stora öppna rum med ett bra ventilationssystem som säkrar ett jämnt och bra luftflöde. I mitten av december gjordes ytterligare en selektering av druvorna innan de pressades. Jäsning skedde i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar vid en temperatur runt 28 grader. Vinet lagrades därefter på nya barriquer under 24 månader. Efter buteljering lagrades vinet ytterligare 36 månader på flaska innan det släpptes för försäljning.

Vinet finns i beställningssortimentet på Systembolaget.

Mat & Dryck
Örebroguiden

You must be logged in to post a comment Login